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三幸会からのお知らせです。
2007/02/06

栄養科より>1月24・25日にお寿司レクを楽しみました。


いつもとは違う何か新しい試みを・・・と調理師の方々や業者さんと検討を重ね、今回紫雲苑の通所リハビリに来られている方々を対象に「握り寿司レク」を行いました。
おしながきは・・・
  一.にぎり寿司 まぐろ・ぶり・いくら
  一.うなぎの押し寿司
  一.いなり寿司
  一.新香巻き
  一.出し巻き卵
  一.炊きもの
  一.すまし汁
お寿司は板前さんとして働かれた経験をもっていらっしゃる方が握ってくださったのでとても綺麗な仕上がり。
提供するものが生モノなので、温度管理や衛生面では色々苦労がありましたが、目の前で出来上がっていくお寿司を見ながらの食事はとても楽しいものになりました。
生モノが駄目な方には違うお食事を提供させていただきました。
限られた中でどこまでの事ができるか、難しいところもありますが、これからも目に心に美味しい食事を提供していきたいと思います。